孟非的小面品牌升级 走进人间烟火

导读:孟飞小面品牌升级 谈重庆面的味道是核心。 在重庆人的心中,我们相信,无论是北京炒面、山西面,还是兰州牛肉面,没有什么比一碗重庆面更能勾起你的胃口了。 不管你有没有来过...

孟飞小面品牌升级 谈重庆面的味道是核心。 在重庆人的心中,我们相信,无论是北京炒面、山西面,还是兰州牛肉面,没有什么比一碗重庆面更能勾起你的胃口了。 不管你有没有来过重庆,都应该尝尝重庆面。 自孟非开第一家小面馆以来,重庆面似乎一夜之间家喻户晓,甚至一度成为重庆的代名词之一。

孟非的小面称重庆小面首个地方标准

孟飞面制品中心负责人介绍:《重庆面食烹饪技术指南》是重庆市第一部面食地方标准,早在2016年1月就由重庆市商务委员会提出,重庆市小吃行业协会起草,并已 实施的。 该标准强调卫生和操作规范,从而进一步保证了重庆面条的质量,为重庆面条的推广和发展奠定了良好的商业基础,大大提高了重庆面条行业的质量和形象,增加了重庆面条的数量 . 小面的群众基础也有效保护了消费者的安全和权益。

他还说,重庆小面在我们重庆以前叫切面,也叫“帮面”。 在老重庆的话语体系中,如果只提到重庆小面,默认就是红油素面。 一开始,传统的小面是一根杆子,在大街小巷里走来走去。 近几年发展的越来越好,现在已经发展成专卖店和连锁店。 我们孟非的小面应该属于重庆面较早的品牌。 .

孟非的小面采访重庆小面感官要求

从颜色上看,重庆面的红汤应该是鲜红色,清汤应该是乳白色或淡黄色,青菜应该是嫩绿; 在质地方面,面条要软韧不碎,蔬菜要脆嫩。 .

孟非的小面采访升级后,我们更注重品味

口味上,红汤面要浓而长,麻辣可口; 清汤面要香香可口。 好吃的重庆面,自然是需要佐料和浇头的。 你不能低估浇头。 , 一碗面条能否满足顾客的好评,浇头有很大的功劳。 来自常见的牛肉、肥肠、豌豆、豆芽等,令人瞠目结舌。 2021年,梦飞小面将与南京御尚餐饮管理有限公司强强联手,全面升级品牌和产品,从装修、口味、小到服务,再到顶级原料的选择。 尝一尝全新的萌妃面,带你看看更美味的重庆面。

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